Acapulco de Juárez, 20 de diciembre 2023.-José Enrique Castro Soto, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), reveló que solo el 30% de los restaurantes en Acapulco está operando, aunque con menús incompletos y a una capacidad que no supera la mitad.

«Estimamos que solo el 30% de la industria gastronómica se reactive este año, generando un amplio margen para el comercio informal. De por sí, antes de los problemas actuales, teníamos una alta proporción de unidades económicas informales, y esto se espera que aumente», declaró Castro Soto.

Retos incluyen la falta de soporte económico, problemas sanitarios y la ausencia de una estrategia para la reactivación.

El líder gremial explicó que, a pesar de la relativa bonanza económica, aquellos restaurantes que puedan abrir tendrán cierto éxito, pero el 70% restante no lo hará debido al grado de afectación o a la presencia de basura y desechos frente a sus negocios.

Castro Soto advirtió sobre un factor preocupante relacionado con la reconstrucción, ya que la prospección de solo el 8% de los dos mil cuartos de hotel disponibles podría afectar la economía sostenida por aquellos que trabajan en la reconstrucción.

Con su salida en enero y febrero, no habrá un soporte económico que permita mantener los negocios.

Otro desafío crítico que enfrenta la industria de restaurantes es la preparación adecuada de alimentos en condiciones sanitarias idóneas.

La lentitud en la remoción de desechos y escombros provoca la proliferación de moscas, polvo y malos olores.

El presidente de la Canirac también criticó la falta de una estrategia para la reactivación económica.

Señaló el aumento desmedido en la oferta de alimentos a domicilio, que aún no está regulado, especialmente ante la llegada de las cenas de Nochebuena y el cierre del año.

Además, expresó su preocupación por la demora en la atención de las agencias de seguros, que aún no pagan las primas que se generaron por los daños causados por el huracán Otis.