Acapulco de Juarez, Gro.- Playa Bonfil se prepara para recibir la décima tercera edición del Festival del Pescado a la Talla, que se celebrará los días 27 y 28 de noviembre de 2026 con una programación que combinará gastronomía, actividades deportivas y expresiones culturales. Los organizadores esperan la asistencia de más de 8 mil personas durante los dos días del encuentro.

El presidente del comité organizador, Sergio Mejía Vargas, informó que el festival tendrá como sede la costera Benito Juárez, en el Barrio Mágico de Playa Bonfil, donde alrededor de 40 restaurantes participarán en las actividades destinadas a promover uno de los platillos más representativos de Acapulco.

Para esta edición, el encuentro contará con Colombia como país invitado, Oaxaca como estado invitado y San Marcos como municipio invitado, con el propósito de ampliar el intercambio gastronómico y cultural entre los participantes.

Uno de los principales atractivos será la preparación de una tonelada de huachinango a la talla, cuya degustación tendrá lugar el sábado 28 de noviembre, entre las 14:30 y las 16:30 horas.

Playa Bonfil en Acapulco espera recibir a más de 8 mil visitantes

Durante una entrevista con reporteros, antes de participar en una sesión del Club Rotary Acapulco, Sergio Mejía Vargas explicó que el comité organizador trabaja con restauranteros, autoridades municipales y representantes de los tres órdenes de gobierno para desarrollar la nueva edición del festival.

El encuentro se extenderá a lo largo de aproximadamente un kilómetro de la costera Benito Juárez, donde los asistentes podrán recorrer distintos espacios gastronómicos y participar en las actividades programadas.

La expectativa de superar los 8 mil visitantes representa una oportunidad para los establecimientos de Playa Bonfil, una zona de Acapulco cuya actividad económica depende en buena medida del turismo y de la oferta restaurantera.

Mejía Vargas destacó que el festival busca atraer tanto a residentes del puerto como a visitantes nacionales e internacionales, mediante una programación dirigida a diferentes públicos.

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“Lo que buscamos con este Festival del Pescado a la Talla es, por un lado, que se siga hablando de Acapulco y que, a través de la gastronomía, como lo es el famoso pescado a la talla, podamos abrir este abanico para otros estados, otros países y, sobre todo, Guerrero”, expresó.

El organizador señaló que el objetivo no consiste únicamente en promover el consumo del platillo, sino también en fortalecer la presencia de Playa Bonfil dentro de la oferta turística de Acapulco.

Prepararán una tonelada de huachinango a la talla

La gastronomía será el componente central del festival, especialmente por la preparación del pescado a la talla, una de las especialidades culinarias más conocidas de la costa guerrerense.

El platillo se caracteriza por su cocción a las brasas y el uso de adobos que pueden incorporar distintos tipos de chiles, condimentos y otros ingredientes, según las recetas de cada establecimiento.

En Playa Bonfil, los restaurantes han desarrollado variantes que forman parte de la identidad gastronómica de la zona y que atraen a visitantes interesados en conocer la cocina tradicional del puerto.

Para esta edición, los organizadores contemplan la preparación de una tonelada de huachinango a la talla, que los asistentes podrán degustar el sábado 28 de noviembre, de las 2:30 a las 4:30 de la tarde.

La actividad reunirá a restauranteros participantes en una jornada dedicada a presentar distintas preparaciones del platillo.

Además, el festival ofrecerá alimentos representativos de las ocho regiones de Guerrero, con la participación de cocineras tradicionales certificadas.

Esta propuesta permitirá ampliar la experiencia gastronómica e incorporar especialidades de distintas comunidades de la entidad, más allá de los productos del mar.

Colombia, Oaxaca y San Marcos participarán como invitados

La décima tercera edición también busca fortalecer las relaciones culturales y gastronómicas con otros destinos mediante la participación de invitados nacionales e internacionales.

Colombia será el país invitado, mientras que Oaxaca participará como estado invitado y el municipio guerrerense de San Marcos tendrá presencia especial dentro de las actividades.

Los organizadores consideran que este intercambio representa una oportunidad para compartir tradiciones culinarias y promover la diversidad de experiencias que ofrecen diferentes regiones.

La participación de Oaxaca permitirá establecer vínculos con una entidad reconocida por su gastronomía tradicional, mientras que San Marcos aportará elementos de la cultura y las actividades productivas de la Costa Chica.

En el caso de Colombia, su presencia busca ampliar el alcance internacional del festival y generar un espacio de intercambio entre expresiones gastronómicas y culturales.

Aunque el comité confirmó la participación de estos invitados, todavía no presentó un programa detallado con los platillos, presentaciones o actividades específicas que desarrollará cada delegación.

Habrá clases de surf, rodadas y voleibol de playa

Además de la oferta gastronómica, el Festival del Pescado a la Talla incorporará actividades recreativas y deportivas para complementar la experiencia de los visitantes.

Entre las propuestas anunciadas destacan rodadas, clases de surf y torneos de voleibol de playa, que se desarrollarán como parte de la programación de los dos días.

Mejía Vargas explicó que estas actividades buscan crear un ambiente familiar y ofrecer alternativas para quienes desean participar en experiencias diferentes a la degustación de alimentos.

Las clases de surf permitirán acercar a los asistentes a una de las actividades deportivas características de Playa Bonfil, cuya ubicación frente al océano Pacífico ha favorecido la práctica de esta disciplina.

Por su parte, los torneos de voleibol y las rodadas complementarán la programación mediante actividades que promueven la convivencia y el aprovechamiento de los espacios recreativos de la zona.

El comité todavía no ha difundido los horarios específicos de estas actividades ni los requisitos particulares para participar en cada una.

¿Cuánto costará asistir al Festival del Pescado a la Talla?

Los organizadores informaron que las personas interesadas podrán adquirir una pulsera con un costo de 200 pesos, disponible en cualquiera de los 40 restaurantes participantes de Playa Bonfil.

Este distintivo permitirá acceder a las actividades contempladas por el festival y participar en las rifas que desarrollará el comité organizador.

Entre los premios anunciados se encuentran estancias en hoteles y otros servicios relacionados con la oferta turística.

La pulsera también forma parte del mecanismo de acceso a las actividades gastronómicas, incluida la degustación programada para el sábado 28 de noviembre.

No obstante, el comité no precisó si el costo cubre el consumo de otros alimentos o bebidas disponibles durante el encuentro, por lo que los asistentes deberán consultar las condiciones particulares de participación.

La venta mediante los restaurantes busca facilitar la adquisición anticipada de los accesos y vincular directamente a los establecimientos con los visitantes interesados en el evento.

Restaurantes de Playa Bonfil mantienen actividades pese al deterioro de la costa

Durante sus declaraciones, Sergio Mejía Vargas también reconoció que Playa Bonfil enfrenta dificultades relacionadas con el deterioro de algunos sectores de su franja costera.

El restaurantero explicó que los episodios de mar de fondo y las lluvias han provocado una reducción considerable de la superficie de arena en determinados puntos de la playa.

Estas condiciones representan un desafío para los establecimientos y prestadores de servicios que desarrollan sus actividades cerca del mar.

Sin embargo, aclaró que los daños no han significado el cierre generalizado de los restaurantes, que continúan ofreciendo atención a residentes y turistas.

El sector espera que los próximos fines de semana largos y la temporada vacacional de fin de año contribuyan a incrementar la llegada de visitantes y mejorar la actividad económica.

En ese contexto, el Festival del Pescado a la Talla representa una oportunidad para promover los servicios de los establecimientos y mantener a Playa Bonfil como una alternativa gastronómica de Acapulco.

Festival del Pescado a la Talla busca fortalecer el turismo gastronómico de Acapulco

Desde sus primeras ediciones, el Festival del Pescado a la Talla ha buscado aprovechar la identidad culinaria de Playa Bonfil para atraer visitantes y dar visibilidad a los restaurantes de la zona.

La edición de 2025, correspondiente al décimo segundo festival, reunió nuevamente a establecimientos y representantes del sector turístico alrededor de este platillo tradicional.

Para 2026, el comité organizador busca ampliar el alcance del encuentro mediante la participación de Colombia, Oaxaca y San Marcos, así como una programación que incorporará actividades deportivas y culturales.

La celebración también permitirá promover la gastronomía de las ocho regiones de Guerrero y ofrecer espacios para las cocineras tradicionales que participarán en la muestra.

Con una expectativa superior a los 8 mil asistentes, el encuentro pretende contribuir a la actividad económica de Playa Bonfil y mantener vigente uno de los eventos gastronómicos más representativos del puerto.

El Festival del Pescado a la Talla 2026 se realizará el viernes 27 y sábado 28 de noviembre, con una degustación especial de una tonelada de huachinango, actividades recreativas y una pulsera de acceso de 200 pesos.