Acapulco, Gro.-  Bañadas con una exquisita salsa secreta, acompañadas con queso y cebolla, es conocido este tradicional platillo en Atoyac de Álvarez que sin duda alguna se convierte en un lugar obligatorio para visitar.

Las famosas enchiladas de pollo ausente o de aire como las conocen algunos, se encuentran al interior del Mercado Municipal, y desde muy temprana hora abren sus puertas para recibir a los comensales.