Las cocinas fantasma —o también conocidas como ghost kitchen— son un fenómeno que se popularizó y se replicó en diferentes casos, con el propósito de hacer frente a los estragos de la pandemia para obtener ingresos extra y también como una forma de capitalizar los talentos culinarios.

Uno de estos casos de éxito lo podemos ver —e incluso probar— en The Dopplers, una cocina fantasma acapulqueña que ha endulzado nuestras vidas con sus recetas increíbles.

A través de su cuenta de Instagram podrán encontrar su variedad de recetas y productos que están disponibles a la venta, entre los que se encuentran los roles de canela, galletas y muffins, así como pasteles de manzana, ciruela, frambruesa, cereza o pera, así como strudels.

En esta ocasión pude probar los roles de canela, que si bien pueden sonar básicos en la panadería, estos roles tienen un secreto dentro que los logra caracterizar por encima de cualquier otro que haya probado en mi vida; por fuera son exactamente normales, con un glaseado y tamaño estándar, pero por dentro, al morderlos y comenzar a probarlos, la combinación de sabores y las texturas del rol lo vuelven todo un éxtasis.

Lo increíble de esta receta es el contraste de sabores que se refleja en el interior, combinado con la textura suave pero consistente del rol; su receta secreta incluye queso crema, que es lo que genera una combinación entre lo dulce y lo salado, tan perfecto que no empalaga, no satura las papilas y deja la sensación que querer un poco más.

Otro postre que pude probar de The Dopplers, pero que no se encuentra dentro del menú —porque es nuevo y apenas se encuentran difundiéndolo— es la Pavlova, el cual está hecho a base de merengue y frutos rojos. Si bien este postre resulta parecer muy «simple», nuevamente me dejó sorprendido la mezcla de sabores que logran albergar las recetas de The Dopplers.

El sabor principal de esta Pavlova era lo dulce del merengue, seguido por la acidez y sabores característicos de los frutos rojos como las frambuesas, las fresas y los moras, para terminar con la acidez penetrante y deliciosa de la crema de limón inglesa —o conocida como lemon curd— con el que estaba acompañado, intensificando todos los sabores y dándole nuevos matices que permiten disfrutar este postre de principio a fin.

Sin más, The Dopplers entrega en cada una de sus recetas, una completa experiencia que todos deberíamos experimentar, un cúmulo de sabores que se desatan de la simplicidad de sus presentaciones; todo lo que realmente importa y sorprende.

Pueden hacer sus pedidos a través de sus redes sociales o al teléfono 744 205 9721. Solo recuerden en pedir sus postres favoritos con un día de anticipación.