Dentro del mundo de la gastronomía existen grandes casos de éxito, así como diversos agentes y personas que han puesto a la cocina acapulqueña en la mira de muchos ojos: locales, nacionales y internacionales.

Sin embargo, es importante mencionar que estos agentes no solo se encuentran detrás de los asadores, sino también desde otros ejes; uno de esos casos es el de Mareli Gorjón, empresaria acapulqueña que ha construido en la gastronomía de Acapulco una plataforma y una red de cooperación que ha logrado beneficiar a la escena culinaria local.

Como mercadóloga, Mareli Gorjón se ha especializado tanto en esta materia como en las relaciones públicas, desde donde ha conocido diferentes personalidades y se ha hecho de una reputación que ha respaldado su trabajo. No obstante, lo que realmente la ha posicionado en toda su carrera ha sido Menú Acapulco, el proyecto que ha emprendido por su pasión a la comida, a la mercadotecnia digital y a todo aquello que se encuentra detrás de la industria gastronómica

Menú Acapulco es un proyecto que nació en 2011 a partir de la necesidad de integrar y unir a la comunidad restaurantera de Acapulco, esto a consecuencia de no existir organismos eficaces que pudieran promover a la gastronomía de la ciudad, de la misma forma que no existían servicios especializados para este nicho de mercado.

Ante estas necesidades, Menú Acapulco comenzó siendo una plataforma donde su función se centraba en recomendar qué es lo que se podía comer en Acapulco, trabajo que se realizaba a través de sus redes sociales y reseñas en su blog, mientras que a su vez, se ofrecía servicios de producción de contenido y mercadotecnia a integrantes de la industria de restaurantes. Con el paso del tiempo, Menú Acapulco pasó de ser un sitio que promovía la gastronomía del puerto a lo que es ahora, una resurgida y renovada multiplataforma que funge como un medio gastronómico especializado, una aplicación móvil para comunidad foodie, un servicio de entrega de comida a domicilio y una agencia marketing gastronómico que reciben miles de visitas mensuales de todo el mundo en su sitio web.

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Con el paso de la pandemia, Mareli Gorjón, a través de Menú Acapulco, logró consolidar el grupo #AisladosPeroUnidos en colaboración con diferentes restauranteros, el cual ha servido como una red de cooperación y apoyo para la industria ante las diferentes complicaciones que se desencadenaron con el COVID-19 en los centros de consumo. Este grupo ha traído beneficios colectivos en tiempos críticos, además de que fue el precedente de lo que ahora es la CANIRAC Acapulco.

Es importante mencionar que tanto Menú Acapulco —en su forma de empresa consolidada y grupo de trabajo— como Mareli Gorjón, han creado a partir de su trabajo directo con la gastronomía de Acapulco una comunidad sólida que permite generar el diálogo a través de lo que sucede en la gastronomía local; podemos decir que ambos son un verdadero agente de cambio entre las personas que se dedican a la restauración, tanto dentro como fuera de ella.

Menú Acapulco ha sido el gestor de todas las personas que ahora también se atreven a hablar de comida y a experimentarla en algo más allá de simplemente alimentarnos; como una experiencia y un arte que necesita ser valorado y contemplado como un complejo proceso alquímico que nutre nuestros estómagos y nuestros corazones.

Tenemos que decir que Menú Acapulco ha sido el pionero en abrir la conversación en torno a la comida en redes sociales en Acapulco, propiciando a su vez en todos los acapulqueños un referente de cómo hacer de la comida una pasión y un estilo de vida.