Atoyac de Álvarez, Gro. – La coordinadora estatal de los Comités de Defensa de la Transformación y la Soberanía en Guerrero, Beatriz Mojica Morga, destacó la importancia de fortalecer la agroindustria local y generar mayores oportunidades económicas para las familias del campo durante una visita a las instalaciones de Industrial de Coco (ICOSA), en el municipio de Atoyac de Álvarez, donde conoció los procesos de transformación del café y el coco.

A invitación de productores de la región, Mojica Morga recorrió las instalaciones de la empresa y conversó con quienes participan en la elaboración de productos derivados de estas materias primas, dos cultivos representativos de la actividad agrícola de Guerrero y particularmente de la Costa Grande.

Durante el encuentro, la coordinadora señaló que el estado cuenta con recursos naturales, conocimiento y mano de obra que pueden aprovecharse para desarrollar productos con mayor valor comercial, siempre que existan condiciones para impulsar su procesamiento y comercialización dentro de la propia entidad.

La dirigente consideró que fortalecer estas actividades permitiría ampliar las oportunidades de empleo, mejorar los ingresos de los productores y favorecer que una mayor proporción de los beneficios económicos permanezca en las comunidades guerrerenses.

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Durante el recorrido por ICOSA, los productores explicaron las diferentes etapas que atraviesa el café antes de llegar al consumidor, desde la cosecha de las cerezas maduras hasta los procesos de secado, beneficio, tostado y molienda.

Los anfitriones mostraron las características del café natural, el café pergamino y el café oro, así como las diferencias entre las distintas fases de procesamiento que permiten obtener un producto listo para su preparación y consumo.

También destacaron la experiencia de los productores guerrerenses en la elaboración de café natural, una modalidad de procesamiento en la que el fruto se seca conservando su pulpa y cáscara antes de retirar las capas exteriores del grano.

La transformación del café dentro de las regiones productoras permite desarrollar actividades adicionales a la cosecha, como la selección, el procesamiento, el tostado, el empaque y la comercialización, que pueden representar nuevas fuentes de ingresos para las familias involucradas.

Mojica Morga reconoció el trabajo de quienes participan en cada una de estas etapas y señaló que la producción agrícola representa mucho más que una actividad económica, debido a su importancia para el sostenimiento de las comunidades rurales.

«Es fundamental reconocer y valorar el trabajo de quienes producen», expresó.

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Los productores de ICOSA también presentaron los procesos de aprovechamiento del coco, desde la separación del agua y la pulpa hasta la elaboración de aceite, uno de los derivados que cuenta con aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y otros sectores comerciales.

Durante la explicación, destacaron que la transformación de esta materia prima permite desarrollar diferentes productos y ampliar las posibilidades de comercialización, en lugar de limitar la actividad económica a la venta del fruto sin procesar.

El aprovechamiento industrial del coco constituye una alternativa para diversificar la economía de las comunidades productoras de la Costa Grande, donde este cultivo forma parte de las actividades agrícolas tradicionales.

Mojica Morga consideró que impulsar los procesos de transformación dentro del estado podría beneficiar a distintos sectores de la cadena productiva, desde quienes cultivan y cosechan hasta las personas involucradas en el procesamiento, transporte y comercialización de los productos terminados.

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La coordinadora estatal sostuvo que uno de los principales desafíos consiste en generar condiciones para que los productores guerrerenses obtengan mayores beneficios económicos de los recursos que cultivan.

Explicó que transformar las materias primas dentro de Guerrero permitiría incorporar valor a los productos, crear nuevas oportunidades laborales y fortalecer la participación de las comunidades rurales en las actividades agroindustriales.

Asimismo, vinculó el desarrollo del sector con la necesidad de impulsar empleos dignos y mejores condiciones de vida para las familias que dependen de la producción agrícola.

Mojica Morga señaló que el fortalecimiento de la agroindustria también debe entenderse como una causa social, debido a su capacidad para generar oportunidades económicas en comunidades donde las actividades del campo representan una de las principales fuentes de sustento.

En ese sentido, destacó la importancia de reconocer el esfuerzo de los productores y promover esquemas de innovación y acompañamiento que permitan mejorar sus posibilidades de comercialización.

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Durante el encuentro, Beatriz Mojica reiteró que el proyecto de la Cuarta Transformación en Guerrero debe mantener una relación cercana con los sectores productivos y atender las necesidades de las comunidades desde el territorio.

La dirigente señaló que, desde su perspectiva, uno de los principios de Morena consiste en escuchar directamente a la población, particularmente a quienes enfrentan mayores dificultades económicas y requieren oportunidades para mejorar sus condiciones de vida.

Asimismo, consideró importante incorporar a mujeres y jóvenes en las actividades productivas, con el propósito de ampliar sus oportunidades de participación en la economía regional y fortalecer el desarrollo de las comunidades.

La visita a Industrial de Coco formó parte de los encuentros que Mojica Morga mantiene con distintos sectores de Guerrero para conocer sus actividades, identificar necesidades y dialogar sobre alternativas que permitan fortalecer la economía local.

Finalmente, la coordinadora reiteró que el desarrollo agroindustrial requiere una visión que integre la producción agrícola con los procesos de transformación y comercialización, de manera que las familias del campo puedan participar en una mayor proporción de los beneficios económicos.

El encuentro concluyó con un reconocimiento al trabajo de los productores de Atoyac de Álvarez y al potencial que representan el café y el coco para impulsar nuevas oportunidades de desarrollo en la Costa Grande y otras regiones de Guerrero.